Kantineløftet - sammen om grønne og sunde kantinemåltider
Fra køkken til organisation
Kantineløftet er et vigtigt partnerskab i klimaindsatsen i København, fordi der hvert år serveres cirka 30 millioner måltider fra københavnske kantiner og maden udgør 20% af klimaaftrykket fra vores forbrug generelt.
Omstilling i kantiner handler både om køkkenfaglighed, ledelse og madvaner hos de spisende. Derfor arbejder vi helhedsorienteret med køkken, organisation og adfærd og støtter hinanden i de udfordringer, der kan opstå undervejs.
Partnerskabet er en platform for udvikling og handling med fokus på at styrke ledelsens opmærksomhed og opbakning, kompetencerne hos kantinepersonalet til at lave velsmagende planterige retter, og dialogen med kantinens gæster om maden.
Klimaløftets vision
Alle kantinemåltider der tilbydes på arbejdspladser og uddannelsesinstitutioner i København, er både attraktive, velsmagende og i overensstemmelse med de officielle kostråd for sundhed og klima.
Mere om Partnerskabet
Fold alle ud
Hvem kan være med?
Kantineløftet henvender sig til større arbejdspladser, uddannelsesinstitutioner og andre organisationer med kantinedrift, der vil arbejde strategisk med klima, sundhed og madkultur.
Man behøver ikke være nået langt allerede, bare man har lyst til at udvikle sig sammen med andre og arbejde hen mod et mål om at efterleve de officielle kostråd for sundhed og klima.
Hvad kræver det at være partner?
Partnerskabet rummer en række aktiviteter herunder:
- Fire årlige temamøder, med praksisnære kantinebesøg hos partnerne
- Et årsmøde med videndeling om indsigter, resultater og næste skridt
- Løbende dialog og erfaringsudveksling mellem partnerne
Deltagelse i partnerskabet er gratis.
Hvad får I ud af det?
Indblik i praksisnær udvikling
- Konkrete værktøjer og metoder til fx at planlægge forandring og følge udvikling
- Mulighed for at teste løsninger i egen kantine
- Adgang til erfaringsdeling og netværk om grøn kantineomstilling fx kommunikation med personale, ledelse og gæster, kantinedrift og kontraktindgåelse og -opfølgning.
Strategisk værdi
- Mulighed for databenchmark og målemetoder
- Perspektiver til klima- og ESG-arbejdet
- Fælles kommunikation og synlighed
Udvidet netværk og læring
- Erfaringsudveksling med andre store kantiner
- Adgang til fælles viden og cases
Vil I være med, eller høre mere? Kontakt
Kristin Rabbe Larsen
Projektleder
Klima-, Miljø- og Teknikforvaltningen